狗肉干怎么做好吃

干狗肉可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的制作方法：

材料：狗肉干600克，蒜瓣30克，麸醋30克，葱白20克，鲜姜20克，料酒20克，白糖40克，花椒油50克，花生油1000克。

做法：

1. 将狗肉干在冷水中洗净后放入汤锅中煮约30分钟，去掉部分咸味，取出晾凉，横丝切成4厘米见方的薄片。

2. 炒锅置旺火上，放花生油烧热，将狗肉片放入炸脆，捞出控净油。

3. 用碗放入白糖和清水50克调化，再对入醋和料酒调匀成糖醋汁。

4. 炒锅加油20克，烧热，下蒜米微炸，再下姜米和葱末炝锅，倒入糖醋汁，烧起泡时，放入狗肉片，颠锅挂汁，淋上花椒油即成。

材料：半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒适量，鲜大蒜叶2根，狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陈皮、白蔻、茴香）20克，枸杞子黄酒400毫升，老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉适量。

做法：

1. 用纱布自制一个香料包，放入狗肉香料袋中的八角、桂皮、陈皮和适量沙姜、白蔻、茴香。

2. 狗肉切成1厘米厚的块，姜切片，蒜洗净保留蒜外皮，干辣椒洗净，大蒜叶切成寸段。

3. 把香料包和姜片垫在砂钵底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黄酒，盖上盖，大火烧开转小火。

4. 小火煮20分钟后，开盖放入大蒜粗根接着盖上盖煮10分钟。第二次开盖，加入白糖、少量盐、老抽调味调色，用筷子把狗肉翻翻身搅动下，最后盖上盖煮10分钟入色入味即可。

材料：狗肉1000克，姜、蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、陈皮、料酒、酱油、盐、糖、鸡精等适量，青蒜末、香菜末等。

做法：

1. 将狗肉洗净，切成适当大小的块状，放入锅中，加入姜片、葱段和料酒，烧开后撇去浮沫，煮至狗肉变色，捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜片、葱段、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、陈皮等调料，煸炒出香味。

3. 加入狗肉块，翻炒均匀，使狗肉表面均匀地裹上调料，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀，使狗肉入味。

4. 将炒好的狗肉块倒入砂锅中，加入适量清水，没过狗肉块，大火烧开后转小火炖煮，炖至狗肉块熟透，汤汁收浓时，即可关火。

5. 将炖煮好的红烧狗肉块装盘，撒上适量的青蒜末或香菜末作为点缀，搭配米饭或面条食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。