油炸干咸菜疙瘩的做法

简单炸咸菜疙瘩

用料：咸菜两个，芝麻适量，孜然适量，辣椒3个。

做法：

锅中烧油，放入干辣椒，油不用太多。

倒入切好的咸菜疙瘩，油锅不用太热，炸到肉质软的就可以了。

出锅前撒上芝麻和孜然，装盘即可。

香炸咸菜疙瘩

用料：咸菜疙瘩，芹菜，姜，葱，蒜，鸡蛋，花椒，辣椒，糖，鸡精，味极鲜，香油。

做法：

疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时，洗净盐分。

芹菜切段，姜切丝，葱切葱花，蒜切片，辣椒切段，鸡蛋炒熟备用。

热锅冷油下花椒，炸出香味后捞出。

放辣椒段，炸出香味后，放入姜丝葱花和蒜片翻炒出香味，转大火下疙瘩丝翻炒2-3分钟。

放入芹菜段和炒好的鸡蛋，调味，依次放入糖，鸡精，味极鲜，转大火翻炒均匀，滴少许香油出锅。

调味炸咸菜疙瘩

用料：咸菜疙瘩，葱姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，白糖，醋，鸡精，香油，葱花或香菜。

做法：

咸菜疙瘩切成丝，泡水去盐分后沥干。

准备葱姜蒜末和干辣椒段，炒香后放入咸菜丝翻炒。

加入生抽、老抽、白糖、醋、鸡精等调料，翻炒均匀后滴少许香油，撒上葱花或香菜即可。

蒸炸咸菜疙瘩

用料：新鲜疙瘩，食用油，生抽，葱花，肉末。

做法：

疙瘩洗净后切薄片再切丝，清水冲洗去盐分。

炒锅烧热放油，炒香肉末和葱花，加入生抽。

放入疙瘩丝，蒸五分钟，浇上香油，撒上青尖椒即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。