莲藕骨头怎么做好吃

莲藕骨头汤是一道美味的家常菜，以下是一种推荐的制作方法：

所需食材：

7孔莲藕

排骨

生姜

葱

料酒

食盐

胡椒粉

开水

具体步骤：

准备莲藕 ：选择口感粉糯的7孔莲藕，去皮后切成滚刀块，放入盆中，加适量食盐拌匀，腌制10分钟。

处理排骨：

将排骨冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，焯水两分钟，去掉腥味后捞出备用。

炒排骨：

热锅里放一点油，放入生姜片爆香，然后倒入焯好水的排骨，翻炒至水分收干，肉香飘出。

炖汤：

将炒好的排骨和腌制好的莲藕块一起放入砂锅，倒入适量的开水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮两个小时，直到汤汁变得浓郁，莲藕变得软糯。

调味：

炖好后，加入食盐和胡椒粉调味，即可出锅。

此外，还可以根据个人口味加入一些其他食材，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和风味。

小贴士

焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能把血水充分煮出来。

炖汤的过程中要时不时看看，别让水烧干了。