超市加餐饮是什么模式的

“超市+餐饮”的模式主要指的是在超市内除了提供传统的商品销售外，还增设了餐饮区域，供消费者购买后现场加工或直接享用美食。这种模式结合了零售和餐饮两个业态，旨在提升消费者的购物体验，增加超市的营业额，并通过提供更加丰富的商品和服务来吸引和留住顾客。

目前，超市+餐饮的模式主要分为以下几种：

联营模式：

超市提供场地，供应商负责食材采购、加工和人员配备。例如，物美大食堂就采用这种模式，通过物美的供应链将食材送往门店，以节省成本。

自营模式：

超市自行负责食材采购、加工和人员配备。例如，盒马的海鲜加工和现烤牛羊肉串就采取自营模式，确保食品质量和服务的统一性。

“超市+厨房”形式：

超市提供加工好的熟食，消费者买回家后加热即可食用。这种模式需要强大的供应链支撑，例如友数连锁店管理系统，帮助商家整合上下游资源。

主食厨房时代：

超市内设置主食厨房，提供现做现卖的食物，吸引顾客在购物的同时就餐。这种模式在传统零售业态中较为常见，但在新零售环境下需要进一步创新以提升顾客体验。

嵌入式餐饮：

超市内嵌入自家餐饮，提供即食服务，包括轻食、烘焙、炸物等多种食物专区。这种模式不仅可以引流，还能开拓新的消费增长点。

综合商业模式：

如Eataly结合高端意大利食品餐厅和零售的综合商业模式，通过“吃-购物-学习”的理念，向消费者提供丰富的意大利美食体验。

这些模式各有优劣，成功的关键在于如何根据自身资源和目标顾客群体，选择最适合自己的经营模式，并提供高质量的商品和服务。同时，需要关注成本控制和线上线下的融合，以应对日益激烈的市场竞争。