餐饮研究必看书籍

《饮食探幽》- 王子辉

推荐理由：本书以博、杂、新、精的风格，探讨了中华民族饮食文化的重要规律，用显白易懂的语言揭示中国饮食文化的真谛。

《随园食单》- [清]袁枚

推荐理由：袁枚的《随园食单》是其四十年美食实践的产物，详细记述了14世纪至18世纪流行的326种南北菜肴饭点，是清代一部非常重要的饮食名著。

《五味》- 汪曾祺

推荐理由：汪曾祺的《五味》通过细腻的描述和生动的叙述，展现了地方风味和民间小食的魅力，读之令人津津有味。

《雅舍谈吃》- 梁实秋

推荐理由：梁实秋的《雅舍谈吃》是一本美食散文精品，通过有趣的历史典故和名人佳句，展现最纯粹的美食喜悦。

《识势》- 秦朝

推荐理由：《识势》是餐饮老板内参创始人秦朝的首部作品，内容涵盖餐饮文化的交流、经营理念的分享和实践细节，为餐饮从业者提供了深刻的行业认知。

《蔡澜烟火气（全2册）》- 蔡澜

推荐理由：蔡澜的这部作品不仅包含美食做法，还融入了独特的生活哲学，是美食与人生智慧的完美结合。

《一手不留：餐饮经营实践的心法与干法》- 刘梅