火锅放冰餐具

在火锅中使用冰块主要有以下几个作用：

让分量看起来更多：

例如，火锅店在毛肚等食材下面垫上冰块，使得上菜时看起来分量很大，实际上冰块占用了大部分体积，消费者可能会感觉吃亏上当。

保持食材新鲜：

在低温下，食材可以更好地保鲜。火锅店温度较高，且顾客边吃边聊，食材容易变质。垫上冰块可以延长食材的新鲜度和脆爽口感，例如鸭肠等。

预防血水出来：

火锅店的肉类大多是冰冻后直接拿出来的，如果时间过长会软化并出血水，影响卫生和观感。垫上冰块可以减缓血水的流出，保持食材的完整性。

吸收油脂：

有些人在吃火锅时会加入冰块，认为这样可以吸走油脂，使火锅汤汁变得更清澈，食用起来更放心。

建议

虽然使用冰块在火锅中有上述好处，但也有一些潜在的问题。例如，冰块融化后可能会稀释汤汁的味道，影响火锅的口感。此外，如果冰块融化不完全，可能会导致食材被冰渣污染。因此，在使用冰块时，建议适量添加，并注意观察食材的变化，以确保既能够保持食材新鲜，又不影响火锅的口感和卫生。