冰皮芋相莲做法

冰皮芋相莲的做法如下：

材料

芋头 500g

糖 适量

紫薯粉 2勺

冰皮月饼粉 200g

沸水 200g

粉色色素 少许

步骤

材料备好：

将芋头切成块，准备好所有需要的材料。

煮芋头：

将芋头块加水1:1比例，加糖约100g，煮20分钟至芋头变软。

加紫薯粉：

将煮好的芋头加入紫薯粉，加热并捣碎成泥状。

分馅：

将芋泥分成25g一个的小球备用。

制作冰皮：

将冰皮月饼粉加入沸水中，搅拌成团后放置手温，揉匀后包保鲜膜放置一旁。

包馅：

将冰皮分成25g一个的小球，填入之前准备好的芋泥馅，然后包起来。

成型：

将包好的芋相莲放入模具中，按压成型，注意保湿。

冷藏：

将做好的芋相莲放入冰箱冷藏，冷藏后食用口感更佳。

小贴士