猪肺猪肝怎么好吃

猪肺和猪肝的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

猪肝的烹饪方法：

猪肝切薄片，加适量盐、料酒、姜、蒜拌匀，放置5-10分钟。

热油大火爆炒，起锅前加葱花，喜欢吃辣的可以加辣椒干，建议少加味精。

猪肝切薄片，加面粉、料酒、盐抓匀后冲洗干净。

用生抽、老抽、盐、鸡精、豆瓣酱抓匀，放入泡椒、泡姜、花椒、蒜片，抓匀淋上食用油。

青椒、芹菜切好后备用，起锅烧油，加猪油，油热后倒入猪肝快速翻炒10秒，再倒入青椒、芹菜翻炒出锅。

猪肺清洗后切片，用料酒、生抽、少许淀粉拌匀腌制。

配料切备：青红椒切块，大蒜、生姜切片，葱白切段，干辣椒切段。

爆香配料：热锅冷油，下大蒜、生姜、干辣椒爆出香味，倒入猪肺片，大火快速翻炒至变色，加入青红椒继续快炒均匀，加入蚝油、生抽调味，快速翻炒均匀，调入盐、少许白糖、黑胡椒粉，翻炒均匀后撒上葱段即可出锅。

猪肺的烹饪方法：

猪肺洗净切片，焯水后捞起，可以单独煲，也可以放在大骨汤里一起煲。

猪肺清洗干净后切片，用沸水焯烫几遍去除腥味，然后与中药材一同炖煮，增添药膳气息。

猪肺切片后快速翻炒，搭配辣椒、蒜末等调料，制作出一道色香味俱佳的家常菜。

总结：

猪肝适合爆炒或煮汤，爆炒时先用调料腌制，再快速翻炒以保持嫩滑口感。

猪肺适合煲汤或炖煮，炖煮时加入中药材可增添营养价值，炒制时也需要先去除腥味。

这些方法都能使猪肺和猪肝的口感和风味达到最佳效果，根据个人口味选择合适的烹饪方式即可。