做白糕怎么做好吃

白糕的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统做法

准备材料

米粉

水

酵母

糖（可选）

油（用于抹模具）

制作步骤

将部分米粉用水兑开后煮成稀糊状。

稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。

将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀。

将面糊倒入模具中，发酵至与模具差不多高。

放入蒸锅里蒸二十五分钟即可。

方法二：改良做法

准备材料

大米

水

酵母

糖（可选）

泡打粉（可选）

制作步骤

大米泡三个小时，用料理机磨成米浆，越细越好。

米浆放凉后加入酵母粉和糖，搅拌均匀，发酵一个半小时，直到出现蜂窝状。

发酵好的米浆加入适量面粉，继续搅拌均匀。

将米浆倒入模具中，发酵至体积膨胀。

放入蒸锅里蒸二十五分钟，取出后焖三分钟揭盖。

方法三：使用剩米饭

准备材料

剩米饭

水

酵母

醪糟

白糖

制作步骤

将剩米饭、酵母、醪糟、水放入料理机打碎，打成浓稠的米浆。

将熟米浆倒出，再倒入浸泡了至少三小时的大米和白糖，继续打碎至顺滑。

将生米浆和熟米浆混合，发酵三个半小时，直到体积膨胀两倍，表面布满气泡。

将发酵好的米糊倒入模具中，继续醒发十分钟。

放入蒸锅里蒸二十五分钟，取出后焖三分钟揭盖。

方法四：加入干果

准备材料

米

水

酵母

糖

红枣或其他干果

制作步骤

米提前泡水，放入冰箱浸泡一夜。

将泡好的米倒入料理机，加半杯水，打成米糊。

加入酵母和糖搅拌均匀，再加入面粉，搅拌均匀。

将米糊倒入模具中，发酵一个小时。

放入蒸烤箱或蒸锅中，发酵20分钟，然后蒸20分钟。

取出后，可以用红枣等干果增加风味。

方法五：快速做法

准备材料

面粉

酵母

温水

油

制作步骤

将面粉、酵母、糖混合，加入温水揉成面团。

面团保持温暖，发酵至体积膨胀一倍。

将发酵好的面团擀成薄片，抹上猪油，卷起，切成条状。

将条状面团放入蒸笼，蒸熟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和条件选择合适的做法尝试。