盘叉做法

盘叉的做法如下：

原料

面粉250克

糖120克

麦芽糖250克

生姜适量

油适量

制作步骤

面团准备

用泡姜的水（约一至两个小时）和面，面要和得硬一点，1斤面加入4两生姜水。

面和好后盖上保鲜膜饧上30分钟。

擀面与切割

面饧好后，在案板上撒些淀粉，将面团擀成大面皮。

将擀好的面去边角，然后切成6厘米宽的长条，同样宽。

切好后，2个面片叠在一起码整齐，在每小块儿叠起的那一端切三刀，中间一刀要长一些。

翻排叉