新野油条做法

新野油条的做法如下：

材料：

中筋面粉500克

无铝泡打粉8克

小苏打5克

食用油15克

温水280克

食盐4克

鸡蛋1个

步骤：

准备材料：

将面粉、泡打粉和小苏打放入碗中，用筷子搅拌均匀。

加食用油：

继续搅拌，确保均匀。

溶盐：

将盐溶在温水中，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉变成絮状。

加鸡蛋：

加入鸡蛋，用手揉成面团。刚开始可能有点黏手，慢慢揉到表面光滑为止。

休息面团：

盖上保鲜膜，让面团休息50分钟左右，使其变得又软又有弹性。

擀面：

将面团擀成长方形，厚度约两个一元硬币那么厚，切成3厘米宽的长条。

叠压：

两条叠在一起，中间用湿筷子压一下，再醒发15分钟。

炸制：

油锅烧到7成热，将面团轻轻拉长放入油中，中火慢炸，不时翻动，炸至金黄色即可捞出。