潮汕豆浆做法

潮汕豆浆的制作步骤如下：

准备材料

黄豆适量

鸡蛋1个（或鹌鹑蛋2个）

紫薯1条（熟）

山药半截

芋头五分之一

银耳四分之一

清水适量

炼奶半勺

白砂糖一勺

前期准备

将黄豆用清水泡发，泡发时间约4小时（或热水泡发可加速）。

芋头、紫薯、山药洗净去皮，芋头和紫薯切丁，山药切成片状。

制作过程

黄豆泡发好后放入豆浆机，加入适量清水，盖上豆浆机盖子，按磨豆浆相关按钮。

芋头和银耳加入清水，用水煮开直到芋头变软，去水待用。

豆浆磨好后，用滤网去豆渣，过滤好的豆浆待用。

将紫薯、山药、芋头、银耳倒入豆浆中一起煮开，沸腾。

蛋液打散，倒入锅中，同时搅拌，加入适量炼奶和白砂糖，继续煮至糖溶化即可。

提示和建议

如果想要更加细腻的口感，可以将泡发好的黄豆放入搅拌机中，加适量水打碎，再过滤。

煮豆浆时要不断搅拌，防止豆渣沉淀和烧焦。

按照以上步骤，你就可以制作出香浓可口的潮汕豆浆了。根据个人口味，你还可以加入其他配料，如芋圆、西米、红豆等，使口感更加丰富多样。