饭店厨具选用标准

饭店厨具的选用标准主要包括以下几个方面：

卫生性

厨房设备必须具有抵抗污染的能力，防止蟑螂、蚂蚁等污染食物。

设备内在质量要过关，采用防蟑条密封等技术防止食物受到污染。

防火性

厨房是生火的地方，设备应使用不燃或阻燃材料制作，以降低火灾风险。

厨具表面的防火能力也很重要，特别是对于使用明火的设备。

方便性

设备的设计要符合一般烹调流程，方便实用。

灶台高度和柜子位置要符合人体工程学原理，以提高操作效率。

美观性