西点常用的奶酪有哪三种

在西点中常用的三种奶酪包括：

马苏里拉奶酪是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品。在披萨和千层面等烘焙食品中非常常见，加热后能呈现拉丝状。

切达奶酪质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜，有的味道比较重。它是一种非常受欢迎的奶酪，适合用于制作各种烘焙食品和调料。

奶油奶酪也叫奶油干酪或奶油芝士，是由鲜奶经乳酸菌分解所产生的奶酪，其脂肪含量可超过50%。色泽洁白，质地细腻，口感微酸，适合用来制作奶酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、芝士起司蛋糕和面包馅料等。

建议根据不同的烘焙需求和口味偏好选择合适的奶酪，以获得最佳的使用效果。