鸡肉跟土豆怎么做好吃

鸡肉和土豆可以通过多种方式制作得美味。以下是几种不同的做法：

1. 鸡肉炖土豆

食材准备：

半只鸡，切成小块洗净滤水备用

土豆切块

小米辣线椒或螺丝椒切好

葱姜蒜备好

干辣椒、八角、花椒、白芷、草果等大料

调料：生抽、老抽、料酒、蚝油、甜面酱、黄豆酱

做法：

1. 灵魂料汁调制：2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+2勺料酒+1勺甜面酱+1勺黄豆酱。

2. 热油下鸡肉翻炒，耐心收干水分，煎至两面焦黄，接着下葱姜蒜和大料炒香。

3. 倒入调好的料汁大火翻炒均匀，再加入没过食材的开水，放入土豆或其他想吃的配菜，转中火盖盖焖煮20分钟。

4. 待汤汁收至浓稠，下青红辣椒翻炒至熟，就可以出锅啦!

2. 土豆炖鸡

食材准备：

鸡肉500克（鸡腿肉或鸡胸肉）

土豆2-3个

葱、姜、蒜、花椒、大料、冰糖、酱油、料酒、食用油等

做法：

1. 处理土豆和鸡肉：鸡肉和土豆清洗干净，土豆去皮切成块状，建议土豆稍微切大一点。

2. 焯水：将鸡块倒入冷水中，水开后去除浮沫，煮3-4分钟，捞出鸡块到温水中清洗，控干水分。

3. 炒糖色：锅中倒入少量食用油，油温五成热时放入冰糖，炒至枣红色。

4. 炖土豆和鸡块：将鸡块放入锅中翻炒上色，加入葱姜蒜、酱油和料酒，继续翻炒，然后倒入足够的水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直至土豆和鸡肉软烂入味。

3. 孜然土豆鸡胸肉

食材准备：

鸡胸肉切丁

土豆

调料：生抽、蚝油、淀粉、孜然、白芝麻、辣椒面等

做法：

1. 鸡胸肉切丁，加入生抽、蚝油、淀粉和黑胡椒碎油，抓匀腌制15分钟。

2. 油热后，将土豆煎香。

3. 倒入腌制好的鸡胸肉煎熟。

4. 放入煎好的土豆，加白芝麻、孜然粉和辣椒面，再撒点葱花，继续翻炒至均匀。

4. 鸡肉炒土豆

食材准备：

鸡肉500克，切成适口大小的块

土豆2个，去皮后切成滚刀块

洋葱1个，切丝

大蒜3瓣，切片

生姜一小块，切片

调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、鸡精等

做法：

1. 鸡肉焯水：把切好的鸡肉块放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净。

2. 腌制鸡肉（可选）：如果时间允许，把焯好水的鸡肉用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

3. 爆香调料：锅中倒入适量食用油，油热后加入洋葱丝、大蒜片和生姜片爆香。

4. 炒出香味后，把鸡肉块加入锅中，翻炒至鸡肉表面微微金黄。

5. 加入调料：在鸡肉中加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 加入清水：向锅中加入足够的清水，水量要没过鸡肉块。大火煮开后，转小火慢慢炖煮。

7. 加入土豆：当鸡肉炖煮到七八分熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮至土豆熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。