红酒配芝士配红酒

红酒与芝士的搭配是一门艺术，正确的搭配可以提升餐食的口感和风味。以下是一些基本的搭配原则和建议：

口感匹配

红酒需要与芝士搭配而不是被它掩盖。选择与酒体紧密结合、产生对称效果的芝士，例如蓝纹芝士和奶酪。

芝士的味道和香味要根据红酒的葡萄品种和酿造风格来选择。相对稠密的芝士可以补充红酒的味道，增强其口感，同时还可以中和红酒的酸度。

风味互补

咸味芝士搭配甜葡萄酒，让咸甜的味道平衡。

颜色较浅的芝士可以搭配果香浓郁、口感柔顺的红酒；颜色较深的芝士则适合搭配口感较强劲的红酒。

具体搭配建议

蓝纹芝士：适合搭配品红酒，其多汁和脂肪含量可以中和红酒单宁的味道，同时增强红酒的口感。

法式邮差芝士：适合搭配辛辣口感强的红酒，如西格内纳泰，因为这种芝士没有太强的味道会中和红酒的辛辣感。

博多酒：搭配比利时马啦克芝士或半硬质的鲍隆格芝士非常好，因为它们的口感可以补充葡萄酒的味道。

硬质奶酪：适合搭配红葡萄酒，而软质奶酪则应配白葡萄酒。

酸奶酪：适合配长相思，两者的酸度相得益彰。

新鲜山羊奶酪：适合搭配长相思等口感细腻的低度果味酒。

罗克福干酪和斯蒂尔顿干酪：这类蓝纹奶酪会比较咸，适合搭配甜味的波特酒。

搭配小点心

为配合红酒，可以选择甜果仁、红醋栗、葡萄干和饼干等小吃，以增强口感。

通过以上原则和建议，您可以选择适合的红酒和芝士搭配，享受美食与美酒的完美结合。