春节宴席做法

春节宴席的做法如下：

将鸡腿去骨，冷水下锅，加入葱、姜、料酒煮熟后捞出备用。

制作调料：蒜末、青红椒丁、白芝麻混合，加入一勺辣椒面，浇上热油，再加入生抽、蚝油、盐、糖、辣椒油、花椒油和鸡汤调成料汁。

盘中铺好焯水的莴笋丝，将煮熟的鸡腿切块码放整齐。

将调好的料汁均匀地淋在鸡腿上即可。

五花肉放入加有葱、姜、料酒的锅中焯水定型，捞出后清洗干净，切成块状。

砂锅中垫上生姜和葱，将五花肉皮朝下摆好，加入花雕酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮，再铺上一层葱姜，加开水没过猪肉。

大火烧开后转小火炖煮一小时，然后去掉表面的葱和生姜，将肉翻面继续炖煮一小时。

最后大火收汁，即可完成。

河虾铺平盘中，放上姜片，水开后蒸3分钟。