咸鸡黄做法

咸鸡黄的做法如下：

方法一：传统方法

备盐：

备一碟细盐，将鸡蛋黄轻轻放上，再慢慢洒上一层盐把蛋黄全部履盖，用小许水缓缓地喷洒盐面，静置8小时。

洗盐：

时间到后，轻轻把盐拔开，将带盐的咸蛋黄放进装有清水的碗内洗掉盐巴，沥水。

方法二：使用面粉和盐

准备材料：

鸡蛋黄适量，腌制盐（或粗盐）适量，面粉与细盐按照2:1混合。

铺盐：

将腌制盐铺在容器底部，将蛋黄放在腌制盐上面，再用腌制盐盖上蛋黄，冰箱冷藏腌制7天，拿出后轻轻敲碎盐壳，然后洗净表面的盐巴。

或者：

将面粉和细盐按照2:1的比例混合均匀后铺在容器里面，挖个坑，将蛋黄放进来，再用面粉和细盐的混合物盖上，放入冰箱冷藏7天，拿出后洗净表面的面粉。

方法三：简单快速方法

准备材料：

小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。

分离蛋黄：

蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。

撒盐：

往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。

洒水：

稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。

腌制：

放阴凉地，放置2天就可以了。

清洗：

取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净。