纸包鱼火锅用什么鱼做

纸包鱼火锅通常选用以下几种鱼作为原料：

1. 鲫鱼：肉质细嫩，味道鲜美，无刺，易于入味。

2. 草鱼：肉质鲜美，适合搭配各种调料和蔬菜，口感丰富。

3. 鲈鱼：肉质紧实，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素。

4. 鲶鱼：肉质细嫩鲜美，口感爽滑，营养丰富。

5. 鳕鱼：肉质松软，口感清爽，适合纸包鱼烹饪。

6. 黄鳍金枪鱼、黄花鱼、鲳鱼等也是不错的选择，口感鲜美。

选择新鲜度高的鱼是关键，以确保鱼肉的鲜嫩和滋味。您可以根据个人口味和当地食材的可获得性来选择合适的鱼类