偏脸鱼做法

偏脸鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常炖偏口鱼

材料：

偏口鱼段1斤

葱姜蒜

醋、料酒

清水

盐、糖

味精

做法：

1. 把葱姜蒜切片。

2. 把鱼段打横刀。

3. 起锅热油，爆香葱姜蒜。

4. 放入鱼段，先后烹入醋、料酒。

5. 加适量清水，烧开后加盐、糖调味，小火炖制10分钟。

6. 加味精提鲜，出锅装盘。

2. 红烧偏口鱼

材料：

偏口鱼

木耳、芹菜、胡萝卜、肉丁、洋葱

葱姜蒜

大料、干辣椒

醋、酱油、糖、白酒、盐

做法：

1. 将偏口鱼洗净，掏干净内脏，双面片花刀，抹上白酒盐加入葱姜腌制10分钟。

2. 木耳芹菜胡萝卜肉洋葱切丁备用。