红酒白酒腌鸭蛋

红酒白酒腌鸭蛋的方法如下：

鸭蛋30个

高度白酒2斤

食盐适量

将鸭蛋表面的杂质彻底刷洗干净，放在一旁控干水分备用。

在盆中倒入2斤食盐和适量白酒，用筷子搅拌均匀，白酒的量以能浸湿所有食盐即可。

等鸭蛋表面干燥后，在碗中倒入半碗白酒，取一个鸭蛋先均匀蘸上白酒，然后在食盐中滚上一圈，让鸭蛋表面均匀裹上一层食盐，最后在鸭蛋外面裹上一层保鲜膜。

准备一个坛子，将裹好的鸭蛋都放进坛子中，盖上盖子，放在阴凉避光处保存，一般30天左右，咸鸭蛋就腌好了。

腌制好的咸鸭蛋可以煮粥食用，蛋黄个个起沙流油，蛋白柔嫩咸香，美味可口。

小贴士：

白酒的度数最好在40度以上，这样既能起到杀菌消毒的作用，又能帮助蛋黄出油。

腌制过程中，鸭蛋要完全被腌制液覆盖，避免空气接触，以防腐烂。