秋菊的做法

秋菊可以制作多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

材料：秋菊200克，大蒜2瓣（切碎），生姜1块（切碎），辣椒适量（切碎），食盐适量，酱油适量，料酒适量，食用油适量。

步骤：

1. 将秋菊洗净，摘取嫩叶备用。

2. 烧一锅开水，将秋菊放入烫水中焯烫一下，捞出过冷水，沥干备用。

3. 热锅冷油，放入蒜、姜、辣椒翻炒。

4. 加入焯烫好的秋菊，翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀。

6. 炒至秋菊变软熟，即可出锅。

材料：菊花适量，白糖适量，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个，泡打粉适量，丝瓜藤适量，小红辣椒适量。

步骤：

1. 把菊花泡在水里，清洗后控干水分。

2. 把鸡蛋、淀粉、面粉、泡打粉、水搅拌成糊。

3. 放入菊花沾满糊。

4. 把沾满糊的菊花放在六、七成热的油锅中炸定型，立刻捞起。

5. 炸好的菊花控油。

6. 准备好丝瓜藤尖、小红辣椒、青辣椒，摆盘，放上炸好的菊花，撒上白糖即可。

材料：杏鲍菇4个，番茄酱3大勺，清水3大勺，白醋1勺半，白糖1勺，生抽1勺半，淀粉大半碗。

步骤：

1. 杏鲍菇掐头去尾切成段，切花刀。

2. 烧水焯杏鲍菇，水开放一小勺盐大约2克，捞出晾凉，挤去水分。

3. 杏鲍菇裹上淀粉。

4. 油锅烧热，炸至金黄色捞出。

5. 熬制番茄汁：3大勺番茄酱+1勺半白醋+1勺糖+1勺半生抽+3大勺清水一起下锅熬汁，加入干淀粉水，浓稠后起锅。

6. 将熬好的番茄汁淋在杏鲍菇菊花上即可。

材料：苦菊1棵，小番茄适量，熟花生适量，生抽、醋、香油、糖各适量。

步骤：

1. 苦菊去掉最外层老叶，掰成片状小叶，清洗干净，过凉开水后沥干。

2. 小番茄洗净后切半。

3. 炒熟的花生去红衣后敲碎。

4. 用生抽、醋、香油、糖兑成调味汁，浇在苦菊和小番茄上，撒上花生碎即可。

材料：菊花适量，鸡蛋2个，盐适量，水适量。

步骤：

1. 菊花洗净，焯水后沥干。

2. 打两个鸡蛋，加点盐和水，搅拌均匀。

3. 把菊花放进蛋液里，再上锅蒸10分钟左右即可。

这些做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。