亘豉鱼的做法

1. 家常豆豉鱼

用料：

两条鲫鱼 1kg

小葱 2根

独蒜 2-3个

老姜 一块

豆豉 两勺

辣椒面 一勺

食盐 适量

鸡精 适量

做法：

1. 洗净鲫鱼，花刀抹盐，锅中多倒点油把鱼炸透。

2. 炸好的鱼滤油后，放鱼盘。

3. 用炸鱼的油，中火直接炒料，先炒出香味的配料，再下葱花。

4. 加盐加鸡精，再翻炒几下出锅淋盘。

5. 均匀淋汁，大功告成。

2. 干豆豉鱼

用料：

鲮鱼或鲈鱼 1-2条

干豆豉 100克

姜 1块

蒜 5瓣

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

白糖 1勺

花椒 适量

八角 2颗

食用油 适量

做法：