贵州笋鸡火锅配方

贵州笋鸡火锅的配方如下：

卤汁原料

干辣椒 100 克

花椒 30 克

糍粑辣椒油 200 克

豆瓣 20 克

姜 20 克

葱段 20 克

香蒜苗 30 克

芹菜 30 克

精盐 10 克

料酒 50 克

味精 5 克

胡椒粉 2 克

白糖 5 克

八角 5 克

白蔻 5 克

香草 5 克

桂皮 5 克

小茴 5 克

三柰 5 克

鲜汤 1500 克

熟菜油 150 克

味碟原料

精盐

味精

制作食材

点杀土公鸡 1 只（约2.5千克）

魔芋 200 克

鸡肫 100 克