北京火锅烧烤规定

北京对火锅和烧烤的规定主要涉及以下几个方面：

北京拟规定火锅、烧烤及餐桌上的熟制菜品应提供专用公筷公勺。这一规定在《餐饮服务单位餐饮用具使用管理规范》中有明确要求，包括根据餐饮服务单位的规模和用餐方式配备足够数量的公筷公勺，以及公筷公勺的颜色、形状、长度等应与客用筷勺不同，以便于顾客识别和使用。

餐饮服务单位的从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。每日上岗前应进行岗前健康检查，发现患有某些病症或皮肤有伤口、感染的从业人员，应暂停从事接触直接入口食品的工作，待治愈后方可重新上岗。

为改善首都大气环境质量，维护城市市容环境卫生，北京市禁止在城区和近郊区城镇地区的街道、胡同、广场、居住小区、公共绿地等公共场所露天烧烤食品。远郊区、县城镇地区的禁止范围由当地政府划定。

违反规定的露天烧烤行为将面临警告、罚款、扣押设备等处罚。具体处罚措施包括责令停止违法行为、没收烧烤工具和违法所得，并根据情节轻重处以500元以上2万元以下罚款。

餐饮店需要取得营业执照和食品经营许可证，证照不齐的无证经营将面临高额处罚。经营场所选址、装修及布局等方面也有具体规定，例如操作间面积、排烟系统等要求。

这些规定旨在提升餐饮卫生水平，保护消费者权益，同时也有助于改善城市环境和空气质量。建议餐饮服务单位严格遵守相关规定，确保食品安全和公共卫生。