餐饮服务加工流程
餐饮服务的加工流程通常包括以下步骤：
购进食品
从有合法证照的食品生产经营单位采购食品原料。
索取并检查相关票据和合格证明。
合格产品入库，不合格产品退回。
粗加工和切配
认真检查待加工食品，确保无腐败变质或感官性状异常。
使用不同的工具和容器分别处理原料、半成品和成品。
生、冷食品在专间进行切配加工，保持环境卫生。
验收检查
检查场地和器具的卫生状况。
对散装原料进行感官性状检查，部分蔬菜需进行农药残留检测，肉类需索取检验和检疫合格证明。
定型包装食品检查包装、标记和标识。
过秤清点数量，入库定位码放，并填写验收记录。