过年荤菜什么菜好吃

过年荤菜的选择非常丰富，以下是一些建议：

小炒鸡腿肉：

选用鲜嫩鸡腿肉，与新鲜辣椒一起爆炒，大火快炒使鸡肉鲜嫩多汁，味道香辣可口。

小炒猪蹄：

富含胶原蛋白的猪蹄切块焯水后爆炒，加入姜蒜辣椒，火候到位，外皮微焦，里头软糯，香辣劲爽。

蒜泥白肉：

选用肥瘦相间的五花肉，煮后肉质鲜嫩，捣好的蒜泥与特制酱料混合，均匀地洒在肉片上，蒜香浓郁且微辣。

油面筋塞肉：

将调好味的猪肉馅慢慢塞进油面筋里，面筋吸足肉汁变得鼓囊囊，有嚼劲，肉馅软嫩，汤汁丰富。

京酱肉丝：

猪里脊肉与豆皮、大葱、甜面酱等一起炒制，味道酱香浓郁，是经典的传统菜肴。

辣子鸡丁：

鸡肉与辣椒一起炒制，麻辣味十足，口感鲜嫩多汁。

糖醋里脊：

猪里脊肉裹上面糊后炸至金黄，再翻炒上糖醋汁，味道酸甜可口。

金针菇肥牛卷：

肥牛卷与金针菇、大蒜、小米辣等一起炒制，口感丰富，味道鲜美。

辣炒猪耳朵：

猪耳朵切片后与辣椒、蒜等一起炒制，香辣可口，非常下饭。

蒜蓉粉丝虾：

鲜虾与粉丝、大蒜等一起蒸制，虾肉鲜嫩，蒜蓉味浓郁。