粑粑糕做法不用烤箱
无需烤箱的粑粑糕做法如下：
方法一：
准备食材
糯米粉：150克
鸡蛋：3 - 4个
白糖：30 - 50克
玉米油：适量
牛奶：适量
芝麻、杏仁片（可选，用于装饰）
制作步骤
将糯米粉、白糖、鸡蛋、玉米油、牛奶等食材准备好，分别称重备用。
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的容器中。
将玉米油和牛奶倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀，使其充分乳化。然后筛入糯米粉，继续搅拌，直至形成细腻的面糊。
用电动打蛋器将蛋清打发，分三次加入白糖。第一次在蛋清出现鱼眼泡时加入三分之一的白糖，继续打发；第二次在蛋清出现细小密集的泡泡时加入三分之一的白糖；第三次在蛋清出现细腻的泡沫时加入剩下的白糖，一直打发到蛋清出现直立的小三角尖即可。
将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免消泡。然后再倒入三分之一的蛋清，继续翻拌均匀。最后将拌好的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
如果使用模具，可以在模具内壁刷一层玉米油，防止粘连。将面糊倒入模具中，八分满即可。
方法二：