厨具消杀流程

厨具消毒流程通常包括以下步骤：

洗

将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中，使用清洁剂将其洗净。

刷

用刷子或各种清洁用具把餐具刷干净。

冲

将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，至少冲洗三次。

消毒

煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃，消毒5-10分钟。

烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

化学浸泡消毒：对于不耐高温的餐具，可使用漂白粉、高锰酸钾等消毒液浸泡15-30分钟，然后用流动水冲洗干净。

保洁

将消毒后的餐具放在保洁柜中，进行密封，防止细菌的进入。

此外，还有一些额外的注意事项：

餐具消毒时应确保所有步骤都按照规定的程序操作，以保证消毒效果。

使用化学消毒剂时，必须按照产品说明书规定的浓度和方法进行，并注意及时用清水冲洗餐具以去除残留的消毒剂。

消毒后的餐具应干燥无水渍，以确保卫生安全。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地对厨具进行消毒，保障餐饮卫生。