蚝仔做法

蚝仔的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

蒜蓉蒸蚝仔

食材：生蚝、粉丝、蒜末、葱花、小米辣、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐。

步骤

1. 蒜末加盐油泼，再加入少许胡椒粉搅匀。

2. 底油炒香洋葱，铺上粉丝、蒜末、蚝仔，最后再铺上一层蒜末，焗6分钟。

3. 加入小米辣、葱花、蒸鱼豉油即可。

蚝仔煎蛋

食材：生蚝、鸡蛋、红薯粉、胡萝卜碎、小葱、盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉、香油、蚝油。

步骤

1. 清洗蚝仔，去除杂质和沙粒。

2. 调制蚝仔混合物，加入红薯粉、盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉、小葱和胡萝卜碎，拌匀。

3. 打散鸡蛋，加入少许盐，倒入蚝仔混合物中，拌匀。

4. 平底锅预热，倒入少许油，将蚝仔混合物倒入锅中，摊平，煎至两面金黄即可。

蚝仔烙

食材：生蚝、金针菇、蒜末、京葱末、葱花、红辣椒、姜片、干葱片、五花肉片、菜脯、蒸鲜豉油、蚝油、鸡精、糖、胡椒粉。

步骤

1. 生蚝取肉，菜脯切末，爆热油，加入调料混合均匀制成汁酱。

2. 砂锅烧热，加五花肉炒出油，加入姜片、干葱片炒香，铺上金针菇，再码放上生蚝，均匀浇淋汁酱，加盖中火焗3分钟，大火烧15秒，开盖撒葱花、红辣椒碎即可。

酸辣爽口生蚝

食材：生蚝、乳瓜、蜇头碎、芹菜碎、香菜碎、小葱碎、小米椒末、白糖、酸辣汁、水、香油、姜片、葱节、鸡精。

步骤

1. 生蚝取出蚝肉，乳瓜切成条。

2. 锅内掺水，放入姜片、葱节烧至姜葱味出，下入蚝肉汆水，捞出冰镇备用。

3. 制作酸辣汁，加入水、香油、姜片、葱节、鸡精、白糖、酸辣汁，搅拌均匀。

4. 将冰镇后的生蚝放入酸辣汁中，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。