薄皮月饼做法

薄皮月饼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

广式薄皮月饼的做法

准备材料

转化糖浆75克

枧水3克

花生油25克

奶粉6克

中筋粉100克

制作饼皮

将转化糖浆、花生油、枧水混合搅匀。

加入面粉，筛过直接加进去，用刮刀或刮板从下往上混合均匀。

用保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时，最好不要冷藏。

分割馅料

馅料部分35克，蛋黄+白莲蓉=35克，用莲蓉把蛋黄包住。

包馅整型

取饼皮，用大拇指把中间部分压扁，加入一份馅料，用虎口慢慢推上去。

烘烤定型