过年腊肠怎么做好吃
过年制作美味的腊肠，可以参考以下详细步骤和技巧：
材料准备
猪肉 ：选用猪后腿肉或前腿肉，肥瘦比例可以根据个人口味选择，一般推荐4:6或3:7。调料：
包括食盐、白糖、味精、红曲粉、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉等。
肠衣：
选择干净无盐渍的猪肠衣，提前清洗干净并浸泡。
制作步骤
处理猪肉
将猪肉用温水清洗干净，去除表面水分后切成薄片或细条。
将肥瘦肉分开，瘦肉切成薄片，肥肉切成细条。
在瘦肉中加入适量的食盐，反复揉搓至肉质黏性增强。
将处理好的肥肉和瘦肉混合，倒入白酒，加入食用盐、味精、白糖等调料，搅拌均匀后腌制2小时以上。