回民火锅串串怎么做

回民火锅串串的做法如下：

火锅丸子解冻，用竹签串好。

香菇洗净，香菇根也可以串好备用。

其他食材如肉类（牛肉、羊肉、猪肉等）、蔬菜（豆皮、蘑菇、青椒等）和豆制品（豆腐、豆皮等）切成小块或小片，分别穿在竹签上。

取适量辣椒和花椒，用开水烫10分钟，滤掉水。

锅内加入泡好的辣椒麻椒，加入葱姜蒜、适量盐、料酒，再加入两大勺火锅底油，烧开转小火煮10到15分钟。

将串好的火锅丸子和香菇等食材放入锅内，煮熟。

煮好后，捞出食材，放入碗中，加入之前准备好的汤汁即可享用。

佐料酱汁（可选）：

准备一盘佐料酱汁，包括胡椒粉、孜然粉、烧烤粉、白芝麻、辣椒粉、青花椒、葱花，泼热油趁热搅拌均匀后分别加入麻油和蚝油，搅拌均匀备用。

浓汤宝一小盒煮成高汤，倒入煮熟摆好的食材，放入香菜，泼热油。