麻黄鸡的做法

白切麻黄鸡

食材：麻黄鸡1只、姜、香葱、盐、味、花生油

做法：

将鸡洗净，取烫鸡桶加足够的水烧开放入黄酒、葱、姜烧开。

拎着鸡三上三下浸泡，将鸡皮收紧，肚腔内外受热焖烫30分钟。

捞出过冰水后斩件装盘，配姜葱蓉酱油碟上桌即可。

金沙脆皮鸡

食材：三黄鸡1500克、炸蒜蓉30克、炸面包糠30克、盐、蜂蜜、水、玫瑰露酒

做法：

把水、盐、玫瑰露酒和蜂蜜拌匀。

把鸡洗净后吸干水份，下调好的水浸泡4个小时。

把鸡捞出吹干身后入烤炉烤45分钟，斩件摆盘完成。