火锅锅底的定义是

火锅锅底是指 火锅的底料，也就是刚开始吃火锅时使用的汤料。火锅锅底有多种类型，包括骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料、鸽子汤底料等，每种底料都有其独特的营养成分和口味。此外，根据不同的需求和口味，还可以选择各种干菇、排骨等食材制作而成的汤底。在火锅店中，常见的锅底口味有麻辣锅底、清汤锅底、番茄汤底、酸汤汤底等。

建议根据个人口味和需求选择合适的火锅锅底，以获得最佳的火锅体验。