火锅店店长核心技能
火锅店店长的核心技能包括：
服务流程制定与执行
制定详细的服务流程，包括接待客人、点餐、上菜、倒茶等环节，并确保每个环节都有明确的员工操作步骤，以保证服务质量和效率。
员工培训与指导
对员工进行培训，让他们了解公司的服务标准和操作流程，确保团队的服务水平一致。
食材处理与火候掌握
了解各种食材的特性，并能够熟练地处理各种食材，同时掌握火候，确保食材在煮熟的同时保持最佳口感。
组织协调能力
在繁忙的用餐时段合理安排员工的工作任务，确保餐厅的运营顺利进行，并与员工、供应商和顾客保持良好的沟通。
创新与学习能力
关注市场趋势和顾客需求，不断研发新菜品和调整餐厅的运营策略，以适应市场的变化。
决策、组织和执行力
作为店面的运营者、负责人，店长需要有决策能力、组织能力以及超高的执行力，以应对各种挑战。