西点柜加热和冷藏

关于西点柜的加热和冷藏功能，可以得出以下信息：

西点风冷柜

功能：专门用于保存糕点、面包等西点类食品，具有冷藏功能。

温度调节：

需要根据不同食品的保存要求进行设置，一般糕点、面包类食品的保存温度在0℃-10℃之间。

通过控制设备上的温度控制器调节温度，通常控制器上有一个温度调节旋钮，可通过转动旋钮来调节设备内的温度。

调节时需要注意调节幅度不宜过大，以免影响设备运行稳定性，并挑选合适的最低温度和最高温度，按照实际需要进行调节。

外界环境的影响，如房间的温度、湿度等变化都会影响设备内部的温度。

常温蛋糕柜

功能：不具备制冷或加热功能，也没有压缩机，主要用于美观展示和隔绝灰尘。

特点：

由于没有制冷或加热功能，所以放在里面的蛋糕在温度上没有差异。