餐饮工作实习收获与体会

在餐饮服务实习中，我获得了以下收获和体会：

改变了认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法，树立了干一行，爱一行的思想。

明白了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。

学会了服务宾客的原则、程序、工作细则，以及宴会出菜程序。

掌握了托盘的技巧及端托行走的步伐，铺台、摆台的注意事项，换烟灰缸的重点。

了解了点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧。

掌握了斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识。

学会了处理客人投诉及服务工作突发事件应对技巧。

熟悉了餐厅开市和收市的准备工作及注意事项，以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识和消防知识。

体会到了作为一个优秀服务员要具备的素质，如热爱工作、迅速熟悉工作标准和方法、勤奋精神。

明白了在服务工作中，面对客户的要求和投诉，需要具备耐心和解决问题的能力。

感受到了团队精神和同事之间的帮助，体会到了领导的关心和支持。

通过实习，学会了独立面对工作中的挑战，提高了自己的适应能力和抗压能力。

体会到了从学生到员工的角色转变，认识到了责任和自律的重要性。

学会了如何与客人有效沟通，了解并满足客人的需求，提供个性化服务。

体会到了在服务工作中，耐心、细心和热情是赢得客人满意的关键。

反思了自己在实习中的不足，如服务态度、工作细节等，并努力改进。

通过实习，认识到了自己的优点和潜力，为今后的职业发展奠定了基础。

总的来说，这次餐饮服务实习让我从理论到实践，从态度到技能，都有了全面的提升。我深刻体会到了餐饮服务业的重要性和挑战性，也认识到了自己在职业素养和技能上的不足。未来，我将继续努力学习和实践，争取成为一名优秀的餐饮服务员。