柔沙做法
柔沙（叻沙）的做法有多种，以下是其中一种常见的做法：
材料：
米粉（米线）3人份
虾6只
蛤蜊6个
豆腐泡10个
绿豆芽1把
黄瓜半根
椰浆500ml
鱼饼2块
海米25克
叻沙叶10片
参巴辣椒酱1汤匙
鱼露1汤匙
清水800ml
糖1汤匙
盐1茶匙
香料：
红葱头125克
香茅2棵（取白色部分使用）
巴拉煎10克
巴角栗5粒
黄姜10克
楠姜5克
红辣椒3只
芫荽粉1汤匙
做法：
准备材料
海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。
蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。