炖汤要用什么猪肉好吃
炖汤时，选择猪肉的不同部位会影响汤的口感和风味。以下是一些适合炖汤的猪肉部位及其特点：
猪筒骨
猪筒骨是大块骨头，价格较低，但连肉的部分较贵。
筒骨边的肉最嫩滑，带有脂肪，煲汤后汤质腍滑，适合煲老火汤、浓汤或奶白汤。
猪前后髀肉
这个部位的猪肉较为百搭，适合煲汤和炖汤。
煲汤后，汤质清澈，能够保持肉味的浓郁。
肩胛肉（梅花肉）
肩胛肉也称为梅花肉或梅肉，是猪身上较为嫩滑且不油腻的部位。
适合炖汤，尤其是清炖猪肉汤，能够保留材料的原味和鲜味。
猪颈肉
猪颈肉肉质细嫩，适合切片滚汤或切厚块炖汤。
炖煮后肉质仍保持嫩滑。
梅头肉
梅头肉位于猪的肩部，肉质鲜美，适合炖汤。
炖煮后肉质软烂，汤汁浓郁。