荆州炒米粉怎么做好吃

荆州炒米粉的做法如下：

材料：

干米粉4块

鸡蛋两个

青菜几根

绿豆芽一小把

火腿肠一根

红椒半个

蒸鱼豉油、蚝油、老抽、食盐、葱花、辣椒油适量

步骤：

准备食材

米粉用温水泡软，备用。

鸡蛋打散，备用。

青菜洗净切段，绿豆芽洗净，火腿肠切薄片，红椒切丝。

炒制过程

锅中烧油，下入鸡蛋液滑熟，然后下入豆芽、青菜、红椒丝、火腿肠大火快速翻炒至青菜微微发软。

加入泡软的米粉，大火快速翻炒几下。

加入蒸鱼豉油、老抽、蚝油、食盐，用筷子抖匀，然后开大火快速翻炒至出锅汽，炒出调料的香味。

最后加入葱花炒匀，出锅后淋上辣椒油即可。

提示和建议：

米粉不要用水煮软，那样口感会不好，应该用温水泡软。