西点甜品西餐怎么做

西餐西点甜品制作流程如下：

巧克力桃仁布朗尼

食材：低筋面粉170克、可可粉30克、黄油200克、细砂糖150克、盐1/4茶匙、鸡蛋3个、黑巧克力100克、核桃仁50克。

做法：

黄油提前软化，放入碗中打发。

分次加入细砂糖搅打，再加入鸡蛋，搅打均匀。

混合低筋面粉、可可粉和盐，过筛备用。

巧克力切碎隔水融化后倒入黄油鸡蛋糊中，搅打均匀。

倒入烤模，撒核桃仁，170度烘焙35分钟。

牛油几

食材：鸡蛋2个、黄油100克、细砂糖100克、低筋面粉100克。

做法：

黄油切小粒，与细砂糖抓匀。

加入鸡蛋，搅拌至均匀。

倒入面粉，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀。

倒入烤杯，可撒椰蓉和芝麻，220度烘焙8分钟。

蛋白椰丝饼

食材：

做法：

西米露

食材：西米、牛奶、糖、椰汁（可选）。

做法：

西米洗净，放入沸水中煮至半透明。

换水再煮至全部透明。

煮牛奶并加糖，倒入西米煮至凝固。

放入冰箱冰冻，加入荔枝或其他水果。

糯米糕

食材：糯米粉、绿茶粉、玉米淀粉、色拉油、牛奶。

做法：

糯米粉加调料搅拌均匀。

蒸熟后擀平，撒上芝麻和果酱，卷起，切段滚椰蓉。

白巧克力慕斯

食材：白巧克力、鸡蛋、糖、淡奶油、鱼胶片、咖啡、鲜奶油。

做法：

糖和水加热至糖融化，加入白巧克力搅拌。

蛋黄打发后加入巧克力混合物，冷却。

奶油打发后倒入巧克力混合物，加入蛋白，冷冻。

取出切片装饰。

提拉米苏

食材：蛋糕坯、糖、水、蛋黄、淡奶油芝士、鱼胶片、杏仁酒、鲜奶油、咖啡。

做法：

糖和水煮至122℃，加入蛋黄打起泡，加入糖水。

加入鱼胶片、杏仁酒、淡奶油芝士和奶油，搅拌均匀。

蛋糕分层，挤上淡奶油芝士，撒上咖啡粉，冷冻。

取出装饰。

薰衣草饼干

食材：黄油、糖粉、鸡蛋、泡打粉、低筋面粉、薰衣草。

做法：

黄油软化，加入糖粉和鸡蛋搅拌。

加入泡打粉和薰衣草，混合均匀，冷藏一小时。

擀平后烤15分钟。

黄金木瓜布丁

食材：木瓜、明胶、温水、牛奶、砂糖。

做法：

明胶加温水搅化，加入木瓜泥、砂糖、牛奶，倒入模具，冷藏。

虾仁鸡蛋饼

食材：虾仁、鸡蛋、葱、姜、番茄酱、白糖、胡椒粉、绍酒、白醋、盐。

做法：

虾仁洗净去虾线，用调料腌制。

鸡蛋打散，加入虾仁，搅拌均匀。

平底锅煎至两面金黄。

蓝莓小甜点

食材：黄油、面粉、糖、腰果粉、豆蔻籽、水或牛奶。

做法：

腰果磨粉，与糖、豆蔻籽、盐混合。

糖和水煮至焦糖化，倒入腰果粉，煮至浓稠。

压平后擀成薄片，切割成菱形。

甜点薄饼

食材：鸡蛋、牛奶、融化的黄油、面粉、糖。

做法：

鸡蛋、牛奶、黄油、糖搅拌。

平底锅煎至薄饼。

这些流程涵盖了从简单的饼干到复杂的慕斯和西点