芝士蛋糕

芝士蛋糕因其浓郁的奶香味和丝滑的口感，成为了许多甜品爱好者的心头好。以下是一些制作芝士蛋糕的食谱和步骤，供您参考：

1. 把所有的芝士片放进牛奶中，中小火加热，把芝士片搅拌至融化。

2. 把芝士牛奶混合液放凉后加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，搅拌至顺滑无干粉。

3. 在蛋白中分三次加入砂糖，用打蛋器高速打发至提起打蛋器有小弯钩即可。

4. 取一半的蛋白霜加到蛋黄糊中，翻拌均匀，把搅拌好的蛋黄糊倒回到剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

5. 把模具周围一圈刷上玉米油，放上油纸，倒入蛋糕液，镇几下震出气泡。

6. 在模具外围一圈多包几层锡纸，防止水进去，把烤盘放置下层，烤盘中倒入热水，烤箱150度烤60分钟。中间看看表面的颜色，达到自己想要的颜色就盖上一层锡纸，防止上色过深。

7. 烤好后，放凉脱模，可以在冰箱冷藏中放置4个小时再吃，口感更赞。

1. 150g曲奇擀碎与黄油混合模具中压实。

2. 奶油奶酪隔热水搅拌顺滑加入砂糖离开水浴。

3. 200g淡奶油打成浓稠酸奶状与室温奶油奶酪混合。

4. 吉利丁片泡软后微波炉叮10秒与奶油奶酪混合。

5. 曲奇掰成小块混合，倒入模具冷藏4小时以上。

6. 50g淡奶油加热后融化黑巧7融化的黑巧淋在顶层装饰一下即可。

1. 将黄油隔热水融化成液态，与饼干碎混合，搅拌至饼干粉完全吸收黄油，呈现湿润的颗粒状。

2. 将饼干混合物均匀倒入模具底部，用勺子或平底工具压实，直到形成一层紧密的饼干底。放入冰箱冷藏定型备用。

3. 处理吉利丁片，将吉利丁片放入冷水中浸泡约5分钟，直至变软。将泡软的吉利丁片挤干水分，放入热牛奶中搅拌至完全溶解，备用。

4. 搅拌奶油奶酪，在一个大碗中，放入室温软化的奶油奶酪和白糖，用手动打蛋器或电动打蛋器搅拌至顺滑，完全没有颗粒感。加入牛奶吉利丁液，将溶解好的牛奶吉利丁液缓慢倒入奶酪糊中，一边倒一边搅拌，确保混合均匀。混入南瓜泥和淡奶油，将南瓜泥和淡奶油倒入奶酪糊中，用刮刀轻轻翻拌，直至形成光滑、细腻的芝士糊。

5. 将拌好的芝士糊缓缓倒入之前准备好的饼干底模具中，轻轻震动模具，让表面更加平整，同时排除气泡。冷藏定型，将模具放入冰箱冷藏约4小时，直至芝士层完全凝固。

6. 打发淡奶油，在干净的打蛋盆中，倒入淡奶油和白糖，用电动打蛋器打发至出现清晰的纹路，并能保持尖角状态。将奶油装入裱花袋备用。装饰蛋糕，冷藏凝固的芝士蛋糕从模具中小心取出，切成均匀的小块。用裱花袋在每块蛋糕表面挤上适量奶油花，最后放上一颗洋姑娘，或用坚果片、巧克力碎等进行装饰。

这些食谱都提供了详细的制作步骤和所需的食材，您可以根据自己的口味和喜好选择适合的食谱进行尝试。希望您能制作出美味的芝士蛋糕，享受美食带来的愉悦!