大泡辣子菜怎么做好吃

大泡辣子菜的做法如下：

方法一：传统腌制法

主料 ：大辣椒400克。

辅料：

食用盐适量，生姜适量，高度白酒适量，芹菜适量，凉白开水适量。

步骤

辣椒用清水洗干净去蒂，晾干水分备用。

芹菜和生姜洗净切好备用。

容器内放入适量的凉白开水，加入适量的食用盐（水和盐的比例为1:10）。

放入辣椒、芹菜、姜片。

加入适量的高度白酒。

加盖密封20天。

提示：

制作过程中要保持容器干燥，避免潮湿，以确保泡椒的发酵效果。

方法二：简易泡制法

食材：

小米辣300克，盐适量，花椒适量，八角适量，干辣椒适量。

步骤