餐饮海鲜价格怎么算

餐饮海鲜的价格计算方式主要取决于海鲜的种类、购买方式以及加工方式。以下是一些常见海鲜的价格信息：

按斤卖

鲳鱼、牙塌、黄古等一般100~200元一条。

海虾50元一盘。

螃蟹大的大约在30元一斤。

海参、鲍鱼、螃蟹、大虾、海肠、海胆等价格较高食材，要以“元/斤、元/个、元/只”等清晰、规范的计价单位进行表述。

按份卖

鲍鱼盅大约20~30元一位。

海蜇、大蛸凉拌40元。

贝类（如蛤蝲、香螺）辣炒或清蒸30元。

海鲈鱼45元/条。

扇贝48元/份。

加工费

清蒸：5~10元一份（一份大约可以蒸5~8斤）。

水煮：5~8元一份。

家常烧：10~15元一份。