阿哒子做法

阿达子的制作方法如下：

食材准备

木薯淀粉100克

开水50克

绿豆

冰糖

蜂蜜水

制作步骤

将木薯淀粉加入开水，边加边搅拌，使其成絮状，然后用手搓揉成光滑的粉团。注意要控制好水量，避免面团过湿或过干。

将面团搓成长条，切成小段，撒点干粉防止粘连。

将切好的小段放入沸水中煮15-20分钟，盖上盖子焖一会儿，然后捞出过冰水，使其变得透明且口感Q弹。沥干水分后，可以加入白糖和阿达子一起搅拌浸泡一会儿。

绿豆提前冷冻一晚，与冰糖一起下锅加水煮30分钟，煮至绿豆软烂开花出沙。冷冻过的绿豆更容易出沙。

将煮好的绿豆放入碗中，加入阿达子，最后加入糖水或蜂蜜水即可。这样阿达子的口感就像珍珠一样，搭配甜甜的绿豆汤，口感更佳。

其他变种做法

可以在揉制面团时加入桂花和桂花蜜，增添香气。

煮制过程中可以加入牛奶或椰奶，以及水果如草莓、西瓜等，使口感更加丰富多样。

建议

在制作阿达子时，要注意控制好水量和揉面的力度，以确保面团的质地和口感。