火锅油沾水

火锅蘸水油通常指 用于火锅蘸食的油脂，可以根据不同的火锅味型选择不同的专用油。以下是一些常见的火锅蘸水油类型及相关信息：

香油是常见的火锅蘸水油，适合家庭使用，市面上有多个品牌可供选择。

蒜泥油碟是重庆火锅的官方标配，由香油、蒜泥、香菜、葱和耗油组成。这种蘸水油碟适合涮羊肉，能够带来浓郁的蒜味，且不会感到油腻。

蒜泥辣椒酱由辣椒油、香油、花生碎、蒜泥和香菜制成，味道香浓，适合吃肥牛。

麻辣牛肉酱由辣椒酱、麻油、花生碎和牛肉酱组成，麻油铺满碗底，再放上大量的牛肉酱和辣椒酱，撒上花生碎提香，口感麻辣鲜香。

注意事项：

潲水油：

潲水油是指回收使用的油脂，含有大量有害物质，长期食用可能对人体健康造成严重危害。重庆火锅行业曾发生过多起使用潲水油的事件，已被明令禁止使用。

热油烫伤：

火锅辣油溅入眼睛可能导致严重的非机械性眼外伤，如烧伤和水肿。一旦发生，应立即用清水冲洗，且不能用手揉眼，以免加重伤害。

建议：

选择火锅蘸水油时，应优先选择品牌信誉好、质量可靠的食用油。

火锅店应严格遵守食品安全法规，禁止使用潲水油等有害油脂。

消费者在享用火锅时，也应注意避免将热油溅入眼睛，确保用餐安全。