火锅怎么制作鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香口味而著称。以下是制作鱼香肉丝的详细步骤：

食材准备：

猪里脊肉 200克

胡萝卜 1根

木耳 适量

青椒 1个

蒜末 适量

姜末 适量

葱末 适量

干辣椒 适量

酱油 1勺

料酒 1勺

米醋 1勺

糖 1勺

郫县豆瓣酱 1勺

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备工作

将猪里脊肉切成约5厘米长、2毫米宽的细丝，加入少许料酒、酱油、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

胡萝卜、青椒、木耳分别切丝，蒜、姜、葱切末，干辣椒剪成小段备用。

调制鱼香酱料

在一个小碗中，加入1大勺郫县豆瓣酱、1小勺糖、1大勺米醋、1大勺酱油、1小勺淀粉，加入适量水，调匀备用。

热锅凉油

锅烧热，倒入适量食用油，待油温达到约180度时，放入蒜末、姜末、葱末炒香。