白条鸭烤鸭做法
方法一：
准备和焯水鸭子
将白条鸭洗净，去除指甲和多余的脂肪。
在鸭子表面划花刀，方便后续的腌制和入味。
准备一个瓶子，将鸭子塞入瓶中使其立起来。
烧一壶热水，待水温降至80°C左右，将鸭子分三次烫水，每次烫约15分钟，以去腥并使鸭肉更紧实。
烫好后捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
制作脆皮水
在一个小碗中，加入1勺蜂蜜、1勺白醋和1勺料酒，搅拌均匀。
腌制过程
将腌制料（包括盐、味精、白糖、香粉、香料等）与老汤混合，将鸭子放入腌制3小时后取出控水。
烤制
控完水的鸭子用烤鸭夹子夹好，把鸭内部向内，外部向外，撒上芝麻挂在烤炉中，用200-220℃烤制90分钟后上下调换位子再烤30分钟即可。