炖肉饼的做法

炖肉饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

五花肉清洗干净，切成大块放入锅中。

放入葱姜、八角、盐、鸡精、十三香、料酒，加生抽、老抽、蚝油，倒入适量的水，大火烧开之后转小火慢炖四十分钟，炖到肉烂了即可。

做法二：

香菇提前泡发，切碎备用。

瘦肉先切小块，然后剁成肉泥。

把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起，加入适量的油、盐、糖、生粉、酱油、姜末、蒜末和葱花搅拌均匀入味。

入蒸锅中蒸熟即可。

做法三：

猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

把咸蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。

做法四：

猪肉馅放入大碗中，加入洋葱和大蒜，拌匀。

逐渐加入面粉，搅拌至肉馅变得紧实，能够揉成肉饼形状。

将肉饼放入冰箱冷藏15分钟，让其变得更紧实。

在锅中烧热一些油，将肉饼两面煎至金黄色。煎好后捞出备用。

锅中加入一些油，放入切好的胡萝卜和香菇，翻炒几分钟。

加入鸡汤或高汤，调入适量的盐和酱油，煮沸后放入肉饼，盖上锅盖小火炖煮20分钟。

最后打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入青葱煮一会即可关火。

做法五：

七分瘦肉、三分肥肉剁成肉末，加山药末，压成圆饼型。

蒸10~15分钟，加入汤汁和枸杞，煮10分钟，起锅时加少许盐。

做法六：

瘦肉切成小块，剁成丁，与核桃、温开水、盐混合，压成肉饼。

放入碗中，加水炖15分钟，再加水炖15分钟，最后加盐调味。

做法七：

五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。

荸荠切成小方丁，菜心择洗干净。

取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时，撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好的菜心略炖即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。